Enología Práctica: Conocimiento Y Elaboración Del Vino. (Enología, Viticultura)

Enología Práctica: Conocimiento Y Elaboración Del Vino. (Enología, Viticultura)

Autor : Jacques Blouin
Género : Libros, Hogar, manualidades y estilos de vida,
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Enología Práctica: Conocimiento Y Elaboración Del Vino. (Enología, Viticultura)

Reseña del editor Esta nueva edición a partir de la 4ª edición francesa revisada y ampliada, ofrece una reactulización en profundidad de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector.La diversificación de las técnicas y de los estilos de los vinos no autoriza una presentación exhaustiva de recetas, obsoletas ya desde su aparición. Esta obra describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos (maduración, fermentación, vinificación, clarificación, etc.), desde la recolección al embotellado, así como diversos procedimientos y herramientas validados por la teoría y la experiencia. Cada cual podrá aplicarlos a sus uvas, con el fin de resaltar permanentemente sus cualidades específicas.

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